神戸南京町の高級中華料理店

広東料理は、中国大料理と呼ばれる北京・上海・四川・広東の中でも、贅沢な食材と素材の持ち味を引き出す調理法です。「昌園」では、その伝統を引き継ぎ、４０年間独創的な中華を生み出してきました。「何故、こんなにおいしいのか」と、思わず、口にしてしまう程の本格中華を是非ご堪能下さい。

昌園では広東料理の伝統と基本はしっかり守りながらも、独創的なセンスをプラスした広東料理です。オーセンティックな老舗の風格を持った本格海鮮広東料理店として、南京町の中央に位置し、神戸らしさをも存分に堪能していただける他にない親しみやすさがあるお店です。本格中華をそのまま再現した豊富なメニュー（１００種以上）と、季節に応じたおすすめメニューもご用意。吟味された食材と米の炊き方、下地、細かな調理法などのこだわりと、熟練の技が作り上げる、贅を尽くした料理の数々をお楽しみ下さい。

「

神戸中華料理屋さんの味

」という本で、昌園のレシピをご紹介しております。理事長として編集に携わり、多くの方のご協力の下、出版にいたりました。より多くの人に中華を伝えたく、細かいこだわりもレシピに載せています。また、昌園をより知ってもらい、ご家庭でも「

昌園

」の味をご堪能いただければという想いがこもった一冊です。ご来店の際、広東料理のことなら、何でもお尋ね下さい。

	春節
	中国では1911年に西暦が採用されましたが、それとは別に、農耕のめやすでもある昔ながらの旧暦(太陽暦)の元旦を「春節」としてお祝いしています。大根餅は日本のおせちと同じように春節には欠かせない料理として、古くから多くの人々に愛されてきまいた。

	夏至節
	夏至節は旧暦の6月5日、日本の端後の節句とほぼ同時期に行われます。子供の出世を願い、不屈の精神を育むものとして、餅米を使ったチマキは欠かせない料理となっています。

	中秋節
	中秋節は陰暦の8月15日(十五夜)に月を祭る日とさてれきました。1年のうちで最も美しいこの時期の満月は、円満・安全などを意味し、また、家族団らんにもつながり、古くから月餅はその月をイメージすることから、中秋節には欠かせない菓子となっています。

	冬至節
	冬至節（旧暦の11月15日）には、身体を暖めて冬に備えるということから、北方でワンタン、江南地方ではスープ団子を食べる慣わしがあります。また、大晦日は毎夜飯（メイイェファン）といい、家族揃って食事をすることが重要とされています。

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